Il suo sapore aspro e fresco contrasta piacevolmente con la corposità dell’olio. Si sente inoltre un piacevole sentore di amaro dovuto all’utilizzo anche della buccia dell’agrume.
Il peperoncino è una delle spezie più usate nella cucina nostrana. Con la tecnica dell’estrazione delle essenze, siamo riusciti a creare un prodotto saporito, ma equilibrato e non eccessivamente forte. Il suo gusto vivace dà un guizzo di sapore ai piatti.